2021年双興市のヒマワリの種を植える

ヒマワリの種は、北アメリカ原産の大きな開花植物であるヒマワリの種です。世界中で多くの人がヒマワリの種をおやつとして食べていますが、塩分を多く含まず適量に摂取する限り、ヒマワリの種はかなり栄養価の高い栄養補助食品です。ヒマワリの種は鳥用の種子混合物にも使用されており、鳥の餌箱やペットの鳥の餌にも使用される場合があります。ほとんどの市場では、通常、殻付きと殻なしの両方の形でヒマワリの種が販売されており、トレイルミックスやナッツミックスの充填剤としてよく使用されます。

ヒマワリ、または Helianthus annuus は、小さな太陽に似た大きな明るい黄色の花を咲かせる特徴的な一年生植物です。花は単純な葉を持つ高い茎に成長し、理想的な生育条件では高さ 9 フィート (3 メートル) に達することが知られています。実際、ヒマワリの頭は、小さな花がしっかりと圧縮された塊で構成されており、それぞれが乾燥した殻に囲まれた種子に成熟します。ちなみに、ヒマワリは、種子の配置が数学的に予測可能な対称性を示すため、自然界のフィボナッチ数列の外観を示すためによく使用されます。

ネイティブアメリカンは数千年前にヒマワリの種の食料源としての可能性に気づき、それ以来ヒマワリの種を栽培し続けています。ヨーロッパの探検家が初めてアメリカ大陸を訪れたとき、彼らは種子を持ち帰り、自分たちでヒマワリの栽培を試みました。ヒマワリの種は、食料源として機能するだけでなく、油を得るために圧搾したり、いくつかの種の動物の飼料として使用したりすることもできます。多目的植物はヨーロッパで人気を博し、とりわけゴッホによって不滅の名を残しました。
ほとんどの生産者は、ヒマワリの種を殻の色で分類しています。種子には黒、縞模様、または白い殻があり、縞模様のヒマワリの種が最も一般的に食べられています。割って開くと、各殻から小指の爪ほどの大きさの小さな穀粒が 1 つずつ得られます。種子はクリーム色で、タンパク質といくつかの必須ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。食用ヒマワリの種は、油用に栽培されたものに比べて油分が少ないですが、豊かな風味を得るのに十分な油分を持っています。
多くの人はヒマワリの種を手で食べますが、通常は殻をむいて食べます。これにより、世界の一部の地域では公衆衛生上の問題が発生しており、旅行者がヒマワリの種を食べる人に汚れを片づけるよう勧める看板を見かけることがあります。多くの地中海諸国では、スポーツイベントや祝賀会に参加する人々が軽食として食べられるように、ヒマワリの種が生のままローストされて紙に包まれて販売されています。